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Rosatum è un raffinato vino rosato ottenuto dall’azienda agricola dell’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore, tramite la vinificazione delle uve Sangiovese. si distingue per il suo colore rosa tenue e offre un bouquet aromatico con sentori di frutta rossa. Al palato, è fresco, persistente e ben equilibrato, creando un’esperienza di degustazione appagante. Un vino che regala freschezza e complessità.
Aperitivi, salmone al vapore con pompelmo e pepe rosa, sformati di verdure.
L’Abbazia di S. Maria di Monte Oliveto, immersa nelle crete senesi, segue la Regola Benedettina “Ora et Labora”. Con una lunga tradizione vitivinicola che risale al XIV secolo, l’abbazia di S. Maria di Monte Oliveto Maggiore ha rinnovato i suoi vigneti con metodi di viticoltura moderna. I monaci dell’Abbazia coltivano varietà come Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vermentino, Grechetto e Malvasia, producono 9 etichette di vino, tra cui il 1319 Rosso Toscana IGT, in onore dei 700 anni dalla fondazione dell’Abbazia. La loro certificazione biologica riflette il rispetto per l’ambiente e la profonda tradizione spirituale.
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