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In Albis è un raffinato vino bianco ottenuto dall’azienda agricola dell’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore, tramite la vinificazione delle uve vermentino. Di colore giallo verdolino, questo vino sorprende con un profumo intenso di frutta bianca. La sua persistenza, equilibrio e leggera nota minerale lo rendono un’ottima scelta per gli amanti del vino bianco.
In Albis è un vermentino Toscana Bianco IGT versatile, fresco e minerale, che si combina in varie occasioni culinarie. In Albis si può provare come accompagnamento agli aperitivi, ma si sposa perfettamente con una varietà di piatti. È un ottimo compagno per primi piatti a base di molluschi e crostacei, grigliate di pesce e carni bianche. Il vermentino de In Albis si presta perfettamente all’abbinamento a tutto pasto, anche con piatti più elaborati.
L’Abbazia di S. Maria di Monte Oliveto, immersa nelle crete senesi, segue la Regola Benedettina “Ora et Labora”. Con una lunga tradizione vitivinicola che risale al XIV secolo, l’abbazia di S. Maria di Monte Oliveto Maggiore ha rinnovato i suoi vigneti con metodi di viticoltura moderna. I monaci dell’Abbazia coltivano varietà come Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vermentino, Grechetto e Malvasia, producono 9 etichette di vino, tra cui il 1319 Rosso Toscana IGT, in onore dei 700 anni dalla fondazione dell’Abbazia. La loro certificazione biologica riflette il rispetto per l’ambiente e la profonda tradizione spirituale.
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