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Il Cesanese di Affile Gaiano delle Colline di Affile rivela un colore rubino intenso. Il suo bouquet olfattivo mescola fruttato, balsamico e speziato con note di visciole, more, liquirizia, pepe nero, anice stellato e accenni minerali. Il palato offre freschezza sufficiente con tannini precisi e un ampio sapore fruttato.
Primi piatti robusti: carni rosse, selvaggina e brasati; ottimo con formaggi stagionati.
L’Azienda Colline di Affile, nata nel 2003 da un gruppo di pionieri dedicati alla valorizzazione del Cesanese di Affile, presenta il “Gaiano”, un vino che incarna le potenzialità del territorio. Prodotto dai vigneti più antichi e seguendo le pratiche tradizionali, questo Cesanese matura oltre due anni in cantina, di cui almeno uno in legno, risultando vellutato e profondo.
Nel 2004 la Colline di Affile ha riportato alla luce il Cesanese di Affile, producendo la prima etichetta “Cesanese di Affile DOC”. Con oltre 60 soci, la società Colline di Affile è attivamente impegnata nella valorizzazione del territorio e del suo patrimonio, tra prodotti, comunità di persone, storia e bellezze naturali.
I Cesanese di Affile della Colline di Affile sono realizzati al 100% con uve Cesanese di Affile, rappresentando la perfetta fusione tra tradizione e innovazione. Con qualità come obiettivo principale, l’azienda continua a contribuire in modo significativo alla crescita e riconoscibilità del marchio Cesanese.
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